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运动员膳食指南

时间:2012-08-28 01:32:20  来源:admin  访问量:5926

①食物多样,谷类为主,营养平衡。运动员营养调查发现主食类缺口达20%~50%,而运动中消耗能量来源主要应该是碳水化合物,而蛋白质不应该过多;
②食量和运动量平衡,保持适宜体重和体脂。运动员的肌肉成分以及质量是能否获得好成绩的关键,脂肪不能过多,因此能量摄入与消耗之间的平衡非常重要;
③多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品。碱性食品如水果、蔬菜类包括薯类的量是运动员保持身体中碱储备最重要的来源,以便中和运动中产生的大量酸性产物:
④每天喝牛奶或酸奶。其中的优质蛋白和钙,是运动员健康和成绩不可少的成分;
⑤肉类食物要适量,多吃水产品。目前不存在肉类供给不足的问题,而是红肉提供的动物蛋白过量,造成饱和脂肪酸过多,影响健康和成绩;
⑥注重早餐和必要的加餐。运动员早上的训练和比赛量很大。必须保证每天早餐的能量份额和质量;
⑦重视补液和补糖。
⑧在医学指导下合理使用营养素补充品。
  前6条与普通居民膳食指南没有太大区别,而第7条就有其特点,因为给运动员做营养调查时发现消耗能量的同时,丢失体液也很多,很容易脱水;同时供给热能中的碳水化合物即糖类往往不足,缺口很大,因此需要及时补液补糖;第8条对于运动员非常重要,因为无论如何均衡膳食,有些营养素还是不足,需要另外补充营养素,例如肌酸、蛋白粉、某些维生素等。

附:中国居民膳食指南 (2007年)
①食物多样,谷类为主。粗细搭配;
②多吃蔬菜、水果和薯类;
③每天吃奶类、豆类或其制品;
④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;
⑤食不过量,天天运动,保持健康体重;
⑥减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食;
⑦如饮酒应限量;
⑧三餐分配要合理,零食要适度;
⑨每天足量饮水,合理选择饮料;
⑩吃新鲜卫生的食物。